魚貝生き物なんでも相談室

全96件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。

マハゼの記事

投稿者：UBO 投稿日：2008年 1月18日(金)23時59分32秒

いつも興味深く拝見しております。マハゼの記事 http://www.zukan-bouz.com/haze/mahaze/mahaze.html で　島根県米子では「ごず」　と書かれていますが、米子は鳥取県です。また、私の出身地の島根県松江でも「ごず」と言いますし、島根県東部～鳥取県西部は、かなり言葉が近いので、この地域一帯で「ごず」と呼んでいると思います。

もう松もとれてしまいましたが、遅まきながら新年のご挨拶です。年も明け、昨今の世界的、日本的、個人的な諸問題の解決のキーワードは「縄文」だと、あらためて感じております。あふりかふぇ　様関係者は、「もう少し葉が大きくてしっかりしているといいんだけど･･･」と、卵巣(精巣)のひとつを「葉」と言っていますし、小さいものは丸く粒のように並べられているので、「粒がね･･･」なんて話していますから、「粒」でも「枚」でもどちらでもOKです。魚屋は、要は見た目です。でもこれが大切。自分の眼というのが。

明けまして・・・

投稿者：あふりかふぇ投稿日：2008年 1月 5日(土)23時14分25秒

管理人様、皆様、明けましておめでとうございます。本年もたまに出没させて下さいませ。昨年末の北方四島産のウニの「一枚」は12粒（と言えばいいのですか？）Ｘ８列でした。大粒で見事でしたが、ミョウバン処理してありました。

今年もよろしく

投稿者：管理人投稿日：2008年 1月 3日(木)18時08分2秒

トリイさん、明けましておめでとうございます。今年こそ三河を旅したいと思っています。よろしくお願いします。

http://www.zukan-bouz.com/

謹賀新年

投稿者：トリイ投稿日：2008年 1月 3日(木)12時05分3秒

あけましておめでとうございます。いつも楽しく拝見させて頂いています。この年末年始の荒れ模様は酷かったですね。大晦日に一色の朝市に行ったものの、活魚はほとんどありませんでした。恒例のハゼづくしもなく、クルマエビだけ買って帰ってきました。本年もよろしくお願い致します。

http://www.geocities.jp/fw_life/

寒のメジナ

投稿者：管理人投稿日：2007年12月19日(水)10時36分4秒

ぼうずコンニャクです。黄幌型さん（この名前の由来はなんでしょうね？）、本日、『市場寿司　たか』にいくとメジナは総てなくなっていました。非常に好評で市場関係者も驚いています。また中には八王子の釣り師もいたらしいのですが、やはり外房のメジナよりうまいかも？　と話していたそうです。このような地域による食べ比べはあまりやれないことなので感謝致しております。

http://www.zukan-bouz.com/

取り上げて頂いて感謝

投稿者：黄幌型投稿日：2007年12月17日(月)23時09分32秒

九州に限らないと思いますが釣新聞なんかでも木端・手の平・靴底サイズと言います。多分釣り上げた時は27ｃｍくらいあったと思いますが（見栄）、センチで書かれると小さいので恥ずかしいですね。せめて30ｃｍ超を送るべきでした。電話を頂いた事にも驚きました。晩飯時でなければ知らない番号だったので取らなかったと思います。婆さんが表示を見ずに取りました。でも、この内容は相談じゃありませんね。

ぼうずコンニャク

投稿者：管理人投稿日：2007年12月16日(日)19時51分56秒

あふりかふぇさん、ロシアであがるウニは北海道と同じエゾバフンウニ、キタムラサキウニです。しかも北海道に近い。だからロシア産はそんなに安くない。でも１枚というのはどれくらいの大きさなんでしょうね。

http://www.zukan-bouz.com/

日本産？

投稿者：あふりかふぇ投稿日：2007年12月16日(日)09時06分52秒

管理人様、皆様、こんにちは。先日、たまに書き込むスーパーの鮮魚コーナーに「北方四島産」と銘打った舟載せウニを見ました。日本領と言いたいですが、ロシアが実行支配している地域故、趣旨は国産、北海道産なんでしょうが、ロシア産なのですかね？一枚3980円でした。給料前には（唸る）厳しい金額でしたが、よそで見た事がないので、えいや！で買いました。旨いんだけど、微妙なほろ苦さですね。当面、昼飯は社食で安く済まそうっと。閑話休題。勤め先の下請けさんで、養殖ホタテの殻に付いた海藻や何か（ヘビガイとか管棲ゴカイとか、付着性の小型二枚貝とかとか）を清掃する、カップ型のワイヤが回転する機械を作っていました。殻にああいったモノが付いていると見た目で売れない、消費者はキレイな殻のホタテを欲しているのですね。ワンオフ（一台のみの特注）の機械の価格はそれなりに高く、代金は品代に還元され、いずれ、消費者が払うのですが･･･。ホタテ殻の見た目･･･。水産関係の皆様の胸中お察しします。

カクレガニ

投稿者：管理人投稿日：2007年12月10日(月)22時31分39秒

編集済

パラ・ペツさん、日美丸さん、讃岐の若年寄さん、返事が遅れ気味ですみません。先週義兄が死に、また風邪をひいてしまって、日々の暮らしが狂っています。さて、パラ・ペツさん、ボクの勝手な意見ですけど、ホタテは熱を通した方が好きですね。市販のボイルホタテではなく、自分であれこれ火を通します。またベビーホタテはフジツボがついたほうがうまいし、当然、食感は悪いけどカクレガニが入った貝の方がうまい。そう言えばイタヤガイだとオオシロピンノでしょうかね？

http://www.zukan-bouz.com/

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